燃?xì)庠钍俏覀兠刻焓褂米顬轭l繁的廚房用品之一，目前市場(chǎng)上各類(lèi)家用燃?xì)庠羁芍^琳瑯滿(mǎn)目，燃?xì)庠钸x擇除了看爐頭、材質(zhì)以外，還要注意燃?xì)庠畹倪M(jìn)風(fēng)方式，燃?xì)饽芊衽c氧氣很好的結(jié)合。嵌入式燃?xì)庠罡鶕?jù)進(jìn)風(fēng)方式的不同可分為下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和全進(jìn)風(fēng)。下面就這三種方式的灶具進(jìn)行次對(duì)比分析。
我國(guó)傳統(tǒng)的灶具是下進(jìn)風(fēng)型，下進(jìn)風(fēng)是指灶具燃燒時(shí)所需的空氣從灶具下方進(jìn)入，這種灶具火力比較集中，熱效率高，應(yīng)用十分廣泛。因此類(lèi)灶具是照抄進(jìn)口灶具而來(lái)，為符合國(guó)人猛火爆炒的烹調(diào)習(xí)慣而增大了熱負(fù)荷及燃燒器，因下進(jìn)風(fēng)的空氣是從燃?xì)庠蠲姘逑虏克茫惭b一定要注意保持灶臺(tái)下櫥柜的進(jìn)風(fēng)通暢，不然很可能造玻璃面板爆裂，燃燒不充分，回火、黃焰、一氧化碳濃度高等危害。
上進(jìn)風(fēng)型的灶具改進(jìn)了第一種灶具的缺點(diǎn)，將爐頭抬高超過(guò)臺(tái)面，灶具燃燒所需的空氣，直接從灶具臺(tái)面得到補(bǔ)充，不用調(diào)整風(fēng)門(mén)及櫥柜開(kāi)通風(fēng)孔，安裝方便。這種結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)，根本上解決不了黃焰及一氧化碳濃度偏高的問(wèn)題，熱負(fù)荷不能設(shè)計(jì)過(guò)大，熱效率較低，不太符合國(guó)人對(duì)猛火的需求。但此類(lèi)灶具底盤(pán)整體封閉，無(wú)須在櫥柜上開(kāi)孔，安裝方便，能降低玻璃面板爆裂率。
全進(jìn)風(fēng)型的灶具是在底盤(pán)上、爐頭等多處都有進(jìn)風(fēng)口，保證充分燃燒時(shí)所需的空氣，同時(shí)空氣補(bǔ)充穩(wěn)定，達(dá)到充分燃燒和穩(wěn)定燃燒。有效避免回火、黃火等問(wèn)題，一氧化碳含量也大大下降。此類(lèi)燃?xì)庠罴骖櫳?、下進(jìn)風(fēng)的優(yōu)點(diǎn)，是以不僅堅(jiān)持了灶具熱負(fù)荷高、火焰調(diào)節(jié)范疇大，合適國(guó)人烹飪習(xí)慣的長(zhǎng)處，同時(shí)也大大下降了灶具體內(nèi)和玻璃面板的溫度，有用地避免玻璃面板爆裂現(xiàn)象的產(chǎn)生，是目前最理想的進(jìn)風(fēng)模式。
一個(gè)好的燃?xì)庠畋仨毦邆浒踩?、?shí)用、美觀等多種特性，與整體空間完美搭配才能使廚房才能更加的整潔、大體、舒適。希望大家選購(gòu)到既優(yōu)質(zhì)又適合的灶具。
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